社会经济的发展速度正在持续加快，在此背景下，人们的物质生活有了提高，在吃饱穿暖的同时，更加关注生活质量。食品作为直接影响民众身体健康的首要因素，自然被公众放在重点关注的首位。与此同时，已经有越来越多的新食品被开发出来，并且在市场上流通。这些琳琅满目的食品涵盖的种类多样，十分丰富，但其质量监管工作难度较大。由于食品的种类多样，很难制定一个标准对其进行检测，而且不良商贩的不规范操作方法越来越隐蔽，也使得食品安全问题防不胜防，问题食品流通到市场，不仅会对人民的安全造成严重损害，也使得人民失去了对国产食品最基本的信任，这就造成了一个恶性循环。在此背景下，本文主要研究食品检测工作中应用到的高效液相色谱技术，对其进行分析，并论述其应用效果以及所取得的价值，希望能够为相关人员提供参考。
1 高效液相色谱技术应用原理以及优势分析
1.1 高效液相色谱（HPLC）技术应用原理
高效液相色谱技术，又称HPLC技术[1]。一般来说，此种方法最常应用到食品药品检测领域，具有良好的应用效果。近年来，由于人民对食品的要求不断提升，对于食品性质、外观、保质期等一系列的要求都在不断细化和增加，在此背景下，食品添加剂应运而生。食品添加剂能够为食品增色，令食品的色泽、香气、口味、保质期都能够在很大程度上得到改善，而此种添加剂是直接被人体食用的辅料，若无法控制其质量，则会严重威胁人体健康，甚至还有可能造成严重的事故。因此其安全性不可忽视。而高效液相色谱技术所具有的高灵敏度、高准确率、高分离度等优势，可以满足食品添加剂检测的实际需求。高效液相色谱技术主要是借助红外线检测法、质谱以及化学法，对其进行综合分析，最终的分析结果更加准确，能够保证食品检测的真实性以及可靠性。此种方法主要是借助不同组分对固定相和流动相的亲和力差异，达到检测的目的（分离过程见图1）。应用该技术进行检测的具体操作流程见图2。
图1 色谱分离过程图
图2 高效液相色谱法操作流程图
此种技术起源于20世纪60年代，而后在发展过程中不断完善，到了70年代初期，得到了较为迅速的发展，并且取得了卓越的成果。传统的高效液相色谱技术还需借助相关检测仪器进行检测，才能够保证最终检测结果真实、可靠[2]。
1.2 高效液相色谱技术的优势分析
高效液相色谱技术主要拥有以下优势。首先，高效液相色谱技术的检测结果准确。其次，高效液相色谱技术还具有检测迅速这一大优势；由于食品涵盖的范围十分广，而想要满足检测工作需求，检测则必须迅速，以在最短的时间内得出最终结果，提高检测效率，维护食品市场秩序。最后，高效液相色谱技术还具有成本低廉的显著优势，能够在节约成本的同时，满足食品检测需求。但同样，高效液相色谱技术也存在一些弊端，在多类型的食品质量检测中也存有一定的局限性，为了使其更好的发挥出实际价值，应将高效液相色谱技术应用到最合适的领域内，这样才能够发挥出最佳检测效果。
2 高效液相色谱技术在食品检验中的应用及价值
2.1 高效液相色谱技术在我国食品检验中的应用
现阶段，我国经济和社会高速发展，食品质量安全也备受人们的关注。在此背景下，由于一些外界因素造成我国食品安全问题十分突出，为了维护市场秩序，保证人民的利益安全，研究出有效的食品检测手段，更好地解决这一问题，就显得至关重要。总体来说，高效液相色谱技术在我国国内食品检验领域的应用，在很大程度上缓解了国内食品质量检测的压力，借助此种技术所具有的优势，能够很好的满足部分食品检测的实际需求，解决了问题。而且，随着近几年科技发展，高效液相色谱技术也在不断更新，其应用范围也在不断扩大，如应用到了食品医药检测领域、食品添加剂检测领域、食品农药残留检测领域等，并且取得了卓越的成效。首先，食品农药残留检测中的应用。一些水果、蔬菜在种植过程中，由于长期喷洒农药，食品表面会附着有农药残留，很难去除，并且会对人类的生命健康造成威胁。而借助高效液相色谱技术，就能够对其农药残留情况进行检测，避免农药残留超标的果蔬流入市场，威胁群众利益。其次，食品添加剂的检测，食品添加剂作为一种辅助食品的材料，若超标也会对人体造成不良影响，借助此种技术，能够对其进行准确的检测，维护市场秩序。最后，此种技术还能够对重金属含量进行有效检测，重金属超标会对人体健康造成巨大威胁，借助此种技术，可以对水源进行检测，维护水源安全[3]。
2.2 高效液相色谱技术的应用效果以及价值
高效液相色谱技术的应用，具有十分明显的应用效果与应用价值[2,3]。以较为常见的农药残留检测工作为例，在食品农药残留检测工作中，借助此类技术，能够在最短的时间内测得食品中农药残留，并且其检测结果精准、可靠。除此之外，此种技术支持对多种食品添加剂进行检测，并且这些检测工作还可以同步进行，这样一来既省时间，又能够提升效率。以市面上较为常见的油脂抗氧化剂检测工作为例，借助此种技术，只需不到一分钟的时间，就能够对其化学试剂进行检测，可检测的物质涵盖多种，因此能够良好的应用到食品添加剂的检测工作中，价值非凡。
3 结论
综上所述，食品作为直接影响民众身体健康的首要因素，自然被公众放在重点关注的首位。相较于以往，在当下，已经有越来越多的新食品被开发出来，并且在市场上流通。由于食品的种类多样，很难恒定一个标准对其进行检测，而且不良商贩的手段高超，也使得食品安全问题防不胜防，这些问题食品流通到市场，不仅会对人民的安全造成严重损害，也使得人民失去了对国产食品最基本的信任。这样一来，就造成了一个恶性循环。在此背景下，本文主要研究食品检测工作中应用到的高效液相色谱技术，对其技术进行分析，并论述其应用效果以及应用所取得的价值，仅供参考。
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